La Communauté de Communes Touraine Est Vallées expérimente depuis janvier 2023 le compostage des biodéchets dans les restaurants scolaires du territoire et ceux pour une durée de 1 an.
Tous les restaurants scolaires du territoire de Touraine Est Vallées sont équipés de sites de compostage. Ils sont installés proches des cuisines pour faciliter le travail des agents et sur un espace enherbé pour un compostage optimal.
Le poids de biodéchets valorisé dans les composteurs dépendent des écoles : leur taille, le nombre de convives, le mode de gestion, le type de repas et la part de gaspillage alimentaire. Le compost produit sera utilisé par les villes pour l’entretien des espaces verts.
Une cinquantaine d’agents des services de restauration ont été formés par le service Gestion des Déchets Ménagers et l’animatrice prévention les accompagne et suit régulièrement les sites.